Den beste veden å brenne: Brukerveiledning

Forskjellige typer ved brenner i varierende hastighet, noe som produserer forskjellige mengder røyk og avgir særegne aromaer. Når du ser etter bra ved, bør du ta hensyn til disse viktige egenskapene:

• Tørrhet: Jo tørrere jo bedre. Etter at et tre er saget ned og kappet opp til ved, må det tørke i omtrent ett år. Tørrere ved er lettere å tenne opp. I tillegg brenner den varmere og renere, noe som produserer mindre sot og kreosot som samler seg i pipa.
• Tetthet: Høy tetthet er bedre enn lav tetthet. Tettere ved brenner varmere, saktere og jevnere, noe som fører til mer konsekvent temperatur og mindre vedlikehold.
• Kvaeinnhold: Lite kvae er å foretrekke. Ved med mye kvae produserer mer røyk og gnister når kvaelommene varmes opp.  
• Aroma: Noen treslag, som kirsebær eller eple, er godt likt på grønn av den særegne, søte aromaen som øker stemningen rundt bålet. Dette er også en bra måte å smaksette grillet eller røkt mat på.

Ved kan klassifiseres som enten hardved eller myk ved. Hardved er tettere og sterkere enn myk ved, noe som gjør hardved til det beste valget. Den inneholder også vanligvis mindre kvae og brenner dermed renere.

Interessant nok er det ikke treets hardhet, men genene som klassifiserer det som enten det ene eller det andre. Hardved kommer fra blomstrende trær med brede blader som vanligvis feller bladene om høsten, og som det finnes mer av i tempererte områder med løvskog. På den annen side kommer myk ved fra vintergrønne trær som formerer seg med barnåler og kongler. Disse er ofte mer utbredt i nordlige områder med kaldere klima eller i høyden.

For å velge den beste veden til leirbålet trenger du noe som er lett å få i gang, og som gir stabil varme og minimalt med røyk. Den beste veden er ofte en blanding av myke treslag, som antennes raskt, og harde treslag, som gir vedvarende, ren brenning. Noen av de beste treslagene til leirbål er:

• Seder: Seder er en favoritt til leirbål på grunn av den raske opptenningen og den særegne aromaen, og den brenner også varmt. Men fordi den brenner raskt, er den mest effektiv i kombinasjon med hardved som brenner lenger. En bonus er at seder fungerer som en naturlig myggspray.
• Furu: Et annet mykt treslag som antenner lett og brenner bra, er furu, som egner seg bra til å starte et leirbål. Men det høyere kvaeinnholdet kan produsere mye røyk, så det beste bruksområdet er opptenning, ikke selve fyringen.
• Bjørk: Bjørk er et allsidig valg og brenner raskt til å være hardved, men varer lenger enn de fleste myke treslag. Barken er lettantennelig, noe som gjør den perfekt til opptenning. Bjørk er bra til kortvarige leirbål eller i kombinasjon med en annen hardved for lengre brenntid.

De særegne aromaene fra forskjellige trær kommer fra de unike blandingene av sevje, eteriske oljer og organiske forbindelser. Enkelte treslag velges spesielt på grunn av den behagelige duften som kan sette stemningen, smaksette mat eller brukes i aromaterapi. Her er noen av treslagene som dufter best:

• Eple: Med sin søte og fruktige aroma er eple en favoritt til sommerens grilling etter beskjæringen av frukttær. 
• Kirsebærtre: Kirsebærtreet avgir en mild, søt duft og brenner rent, noe som gjør det til god ved til peis eller vedovn. 
• Hickory: Hickory er en klassiker til grilling i Sørstatene med en sterk og jordaktig aroma. Den er en av de beste sortene hardved å brenne til oppvarming eller matlaging.